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| MANUEL DE TONNELLERIE,
A L’USAGE DES UTILISATEURS DE FUTAILLE |
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NICOLAS VIVAS
Cette nouvelle édition répond aux principales
interrogations des utilisateurs de futaille et des consommateurs
de vins. Une large place est consacrée aux questions
de la reconnaissance des espèces, de leur origine géographique,
de leur incidence sur la qualité. Des massifs forestiers
européens à ceux de l'Amérique du Nord
puis de l'Asie, le lecteur dispose ainsi d'un panorama quasiment
exhaustif des espèces existantes et pouvant dans l'avenir
représenter un intérêt non négligeable
pour le monde viticole. [suite...] |
| ED : FERET ; 16 x 24 cm ; 207 pages ; broché
; Réf : 9782902416769 |
29 € |
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DALLA QUERCIA ALLA BOTTE
STATO DELL'ARTE |
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NICOLAS VIVAS
Nicolas Vivas è enologo, dottore in scienze, dirige il
dipartimento Ricerche & Sviluppo di un importante produttore
francese di fustame, oltre ad essere consulente presso numerose
cantine. Propone in quest’opera una sintesi che parte
dalla silvicoltura sino all’utilizzo del fusto in cantina.
Inizia con i concetti elementari di biologia della quercia,
della sua ecologia, fisiologia, patologia e tassonomia. [suite...] |
| ED: ENOONE, 15 x 24 cm, 204 pages, broché,
Réf: 9788888792019 |
29 € |
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| LA BARRICA ELECCION UTILIZACION
MANTENIMIENTO |
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GUIA PRACTICA
La guia práctica « La barrica: elección,
utilización y mantenimiento » está dirigida
a los productores de vinos que envejecen los vinos en barricas
o proyectan hacerlo. Es igualmente de interés para todos
los actores del sector: viticultores, enólogos, técnicos,
toneleros, así como estudiantes de enología. El
objetivo es precisar las buenas prácticas relacionadas
con la utilización de las barricas: ¿Cómo
comprar las barricas? ¿Cómo establecer un pliego
de condiciones? ¿Qué controles realizar? ¿Cómo
mantener las durante la crianza, pero también, durante
la espera de la próxima cosecha? ¿Cuáles
son los costes de crianza? O, ¿cuáles son las
características a las que una bodega debe responder? |
| ED : VIGNE & VIN, 15 x 21 cm, 75 pages,
broché, Réf: 9788492333349 |
12 € |
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| FORET ET VIGNE, BOIS ET VIN XVIè
- XXè SIECLE |
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Textes réunis et présentés
par ANDREE CORVOL
Forêt et Vigne, Bois et Vin ont de temps immémorial
entretenu d'étroites et complexes relations.
Comme l'espace agricole, les terroirs consacrés à
la vigne se sont constitués aux dépens de la sylve
primitive. Celle-ci a en outre, à tout âge et dans
toute époque, fourni le bois destiné tant à
la confection des piquets et des treilles pour la culture des
ceps qu'à la confection des cuves, barriques et vaisselles
nécessaires à l'élaboration, à la
conservation et à la dégustation des vins.
Ces relations ont évolué au gré de l'histoire
en fonction de l'évolution de la société,
des mentalités, des mœurs, du niveau de vie ; en
fonction aussi des connaissances scientifiques et de la maîtrise
technique ; en fonction également des interventions économiques
et politiques au niveau international comme aux plans national
et regional… |
| ED : L'HARMATTAN ; 16 x 24 cm ; 500 pages ;
broché ; Réf : 9782747528269 |
42 € |
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| CHENES FRANÇAIS POUR VINS
DU MONDE |
SOYEZ & MORIN
ED : SEGUIN-MOREAU ; 110 pages ; relié 44.97
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| COOPERAGE FOR WINEMAKERS A MANUAL
ON THE CONSTRUCTION, MAINTENANCE
AND USE OF OAK BARRELS |
RANKINE & SCHAHINGER
ED : RYAN PUBLICATIONS ; 112 pages ; broché 41.01
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| DIE WEINWELT DER BARRIQUES |
ED : VINOTHEK VULAG ; 160 pages ; relié 59.46
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| JOURNAL DES SCIENCES ET TECHNIQUES
DE TONNELLERIE TOME 3 |
Français/Anglais
ED : VIGNE ET VINS 18.29
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JOURNAL DES SCIENCES ET TECHNIQUES
DE TONNELLERIE
TOME 4 |
Français/Anglais
ED : VIGNE ET VINS 18.29
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JOURNAL DES SCIENCES ET TECHNIQUES
DE TONNELLERIE
TOME 5 |
Français/Anglais
ED : VIGNE ET VINS 19.82
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JOURNAL DES
SCIENCES ET TECHNIQUES DE TONNELLERIE
TOME 6 |
Français/Anglais
VIGNE ET VIN 19.82
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| UN RAISIN DE QUALITE DE LA VIGNE
A LA CUVE |
ED : VIGNE ET VINS ; 250 pages ; broché
; 2001 28.97 |