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| BACCHUS 2005 |
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ENJEUX STRATEGIES ET PRATIQUES
DANS LA FILIERE VITIVINICOLE
Sous la direction de FRANÇOIS D'HAUTEVILLE, JEAN-PIERRE
COUDERC, HERVE HANNIN, ETIENNE MONTAIGNE
Dans un monde du vin en forte évolution (nouveaux modes
de consommation, concurrence accrue, etc.), la filière
vitivinicole a besoin de repères et d'outils pour parvenir
à maintenir et développer ses parts de marché.
C'est dans cet esprit qu'a été conçu le
Bacchus, qui a pour but de mettre à la disposition du
plus grand nombre de professionnels l'état des connaissances
économiques, stratégiques et managériales
sur la filière, au travers de 4 grands sujets : - Production
et acteurs : pour connaître l'état du secteur,
et comprendre quels sont les grands groupes et les régulations
qui le façonnent. - Marchés et consommation :
pour appréhender la segmentation des marchés et
connaître les évolutions des pratiques de consommation.
- Management de la filière vin : pour acquérir
des outils marketing, stratégiques et financiers permettant
de développer son activité. - Vins du Monde :
pour découvrir les filières et les pratiques d'autres
pays viticoles. |
| ED : DUNOD (2004), 19 x 25 cm, 320 pages, broché,
Réf: 9782100076031 |
30 € |
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| MANAGEMENT DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE |
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PRATIQUES ET OUTILS
EMMANUELLE ROUZET, GERARD SEGUIN
Aujourd'hui, savoir produire du vin ne suffit plus : le viticulteur
doit aussi savoir manager son entreprise comme un responsable
de PME. Il doit être capable de développer des
stratégies, de gérer des ressources humaines et
financières et veiller à l'adaptation de son outil
de production. Cet ouvrage développe en six parties les
compétences clés à maîtriser par
le viticulteur pour passer du statut de producteur à
celui de chef d'entreprise : - la stratégie, - le marketing
et la vente, - les RH et la comptabilité, - la gestion
de l'outil de production. Illustré de nombreux exemples
réels, cet ouvrage fournit de nombreux outils pratiques
directement utilisables par les professionnels (modèles
de lettre, exemples de bilan, tableaux de bord, plans marketing,
etc.). |
| ED : DUNOD (2004), Collection Pratiques Vitivinicoles,
17 x 24 cm, 240 pages, cartonné |
49 € |
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| COMPRENDRE ET UTILISER LA COMPTABILITE
DES EXPLOITATIONS AGRICOLES |
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Sous la direction de MADELEINE
ASDRUBAL et GERARD GABORIAUD
Ce manuel, réalisé avec la participation d'enseignants
et de formateurs d'établissements d'enseignement agricole,
se présente en quatre parties : l'exploitation agricole
et la comptabilité, les principes de base, la tenue de
la comptabilité, l'utilisation de la comptabilité.
Il comprend de nombreux exemples et schémas, ainsi que
des tests et exercices avec corrigés. |
| ED: EDUCAGRI (2003), 21 x 29 cm, 245 pages,
broché, Réf.: 9782844442680 |
15 € |
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| LE COUT DES FOURNITURES EN VITICULTURE
ET OENOLOGIE 2004 |
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Réalisé par A. HALMA
et G. VIDAL
33è édition. Ce document est destiné à
faciliter un choix économique. Les vignerons y trouveront
des éléments permettant de comparer des produits
entre eux. Le choix des produits pourra reposer sur des chartes,
des cahiers des charges et des référentiels techniques
locaux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet
d'avoir une idée plus précise sur les différences
de coûts de traitements. A chacun, dans son contexte,
d'en tirer le meilleur parti en fonction des propositions qu'il
reçoit. |
| ED : ITV ; 16 x 24 cm ; 111 pages ; broché
; Réf: 9799790010115 |
17 € |
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VIGNE ET VIN
ASSEMBLAGE EN ECONOMIE ET SOCIOLOGIE VITI-VINICOLE |
[+
d'info] |
CAHIERS D'ECONOMIE ET SOCIOLOGIE
RURALES N°60-61 ET 62
Les réponses de la recherche aux nouveaux enjeux de
l'économie viti-vinicole.
Présentation par E. Giraud-Héraud et Y. Surry,
textes de B. STEINER, J. BENTZEN, T. ERIKSSON, V. SMITH, M.
K. A YOUZ, C. CIBENEL, J.-P. LAPORTE, K. ANDERSON, M.-F. GARCIA-PARPET,
O. SIMOES. |
| ED: INRA, 16 x 24 cm, 2 volumes, broché,
Réf: 9799790008730 |
65 € |
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| LE VIN FACE A LA MONDIALISATION |
[verso]
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JEAN-PIERRE DEROUDILLE
L'auteur retrace l'histoire, sur les deux derniers siècles,
du vignoble mondial. Une production hautement spéculative,
et un réel enjeu politique. Son histoire, faite de périodes
d'expansion et de crises aiguës, révèle précocement
une opposition entre des courants libéraux et des tendances
prônant la réglementation, voire le protectionnisme.
Entre les deux guerres, l'édifice législatif et
réglementaire des appellations d'origine se met en place.
Un socle qui, étendu à l'Europe, servira de base
au modèle de production de l'Union. Cependant la viticulture
s'est développée de manière foudroyante
dans les pays du Nouveau Monde, beaucoup moins encadrée
par la réglementation. Le modèle viticole européen
va-t-il étendre son influence ou régresser ? |
| ED: HACHETTE, 13 x 21 cm, 196 pages, broché,
Réf: 9782012368064 |
15 € |
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| LE MARKETING DU VIN |
[verso] |
SAVOIR VENDRE LE VIN
EMMANUELLE ROUZET, GERARD SEGUIN
Cet ouvrage s’adresse à tous les professionnels
de la filière « vin » (exploitants, responsables
de coopératives, négociants, commerciaux, cavistes…),
aux interprofessions et aux syndicats viticoles ainsi qu’aux
acteurs de la grande distribution. Il interressera aussi les
étudiants en marketing, en viticulture-œnologie
et en commercialisation du vin. |
| ED : DUNOD-LA VIGNE ; 175 x 245 mm ; 246 pages
; relié ; Réf :9782100070169 |
49 € |
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| LES TERRITOIRES DE LA VIGNE ET DU
VIN |
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CERVIN
Cet ouvrage propose au professionnel comme à l'amateur,
une réflexion originale sur les A.O.C. et leur devenir
dans la mondialisation. Originale, car elle tente de cerner
les structures fondamentales qui expliquent la permancence des
grands vignobles, confortent leur image et en déterminent
les grands axes de défense. |
| ED : FERET ; 15 x 24 cm ; 255 pages ; broché
; Réf : 9782902416820 |
41 € |
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| L’EXPLOITATION VITICOLE |
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GENERALITE ET APPROCHE
DOSSIER D’AUTO-FORMATION EDITE PAR LE CFPPA DE BEAUNE
L’exploitation viticole est comme un tableau de maître.
Elle se laisse découvrir de l’extérieur,
mais derrière ces traits visibles, se cache une véritable
entreprise, aux mécanismes complexes. Le plus souvent,
le regard porté sur une exploitation viticole est la
juxtaposition d’approches sectorielles ne rendant pas
compte de cette complexité.
Vous trouverez dans ce document des éléments vous
permettant d’approcher et de connaître les exploitations
viticoles. |
| ED : CFPPA ; 15 x 21 cm ; 33 pages ; broché
; Réf : 9799790008808 |
10,80 € |
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| LE COMMERCE |
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DOSSIER D’AUTO-FORMATION
EDITE PAR LE CFPPA DE BEAUNE
Sommaire : La filière Viti-vinicole au niveau international,
La filière Viti-vinicole française, Le commerce
(introduction, connaître le marché, connaissance
chiffrée de la demande, contrôle de l’activité
marketing) |
| ED : CFPPA ; 15 x 21 cm ; 92 pages ;broché
; Réf : 9782840180425 |
13,50 € |
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| LES IMPOTS EN AGRICULTURE |
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DOSSIER D’AUTO-FORMATION
EDITE PAR LE CFPPA DE BEAUNE
Sommaire : Les bénéfices agricoles, La T.V.A.,
Les autres impôts et taxes, Lexique |
| ED : CFPPA ; 15 x 21 cm ; 19 pages ;broché
; Réf : 9782840180333 |
5,50 € |
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| L’INSTALLATION DU "JEUNE"
RESPONSABLE D’EXPLOITATION VITICOLE |
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DOSSIER D’AUTO-FORMATION
EDITE PAR LE CFPPA DE BEAUNE
Sommaire : Introduction (les politiques d’installation),
Démarche, Parcours à l’installation, aides
à l’installation, Les différents types d’installation,
Le P.A.M. |
ED : CFPPA ; 15 x 21 cm ; 29 pages ;broché
;
Réf : 9782840180388 |
5,40 € |
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| LES SOCIETES EN AGRICULTURE |
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DOSSIER D’AUTO-FORMATION
EDITE PAR LE CFPPA DE BEAUNE |
ED : CFPPA ; 15 x 21 cm ; 20 pages ;broché
;
Réf : 9782840180364 |
6 € |
J. BARBIERI, C. DUPEYRON & J.P. THERON
Tome 1 : Droit de l'exploitation
ED : ECONOMICA ; 24 x 15 cm ; 780 pages ; broché 38,11
J. BARBIERI, C. DUPEYRON & J.P. THERON
Tome 2 : Droit foncier
ED : ECONOMICA ; 24 x 15 cm ; 470 pages ; broché 29,73
J. CHAMBON, C. CHAPUIS & P. GRELLET
A method in professional English, marketing, sales and negociation.
Student book.
ED : UCB LYON 1er ; 30 x 21 cm ; 195 pages ; broché 12,96
J. CHAMBON, C. CHAPUIS & P. GRELLET
A method in professional English, marketing, sales and negociation.
Teacher's book.
ED : UCB LYON 1er ; 30 x 21 cm ; 243 pages ; broché 38,11
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| PUBLICITE ET ALCOOL, DISCIPLINE
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OU CENSURE ?
H. LE DIASCORN
ED : AVENIR ŒNOLOGIQUE ; 22 x 15 cm
291 pages ; broché 51.83
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| LA GENESE DES APPELLATIONS D'ORIGINE
DES VINS |
G. KUHNHOLTZ-LORDAT
ED : AVENIR ŒNOLOGIQUE ; 22 x 14 cm 160 pages ; broché 38.11
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| COMPTABILITE AGRICOLE |
[+
d'info] |
GEORGES LEJET & PATRICK ARNOLD
Cet ouvrage a été le premier à faire le
tour complet de la comptabilité agricole au niveau de
l'exploitation quotidienne, en associant judicieusement théorie
et pratique. Après deux éditions ayant connu un
grand succès, les auteurs proposent cette nouvelle édition
revue et complétée, tenant compte notamment de
l'environnement économique induit par l'euro. |
| ED : TEC & DOC ; 15 x 24 cm ; 280 pages
; broché Réf : 9782743002886 |
30 € |
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| GESTION DE L’EXPLOITATION
AGRICOLE |
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A. RETHORE & D. RIQUIER
Gérer, c'est prendre des décisions. Cette idée
conduit à concevoir une formation axée sur la
mise en situation concrète et la participation à
l'action. A. RÉTHORÉ et D.RIQUIER., ingénieurs
formateurs en gestion, répondent dans cet ouvrage à
l'actuel besoin des élèves, des étudiants
de l'enseignement. Agricole et des agriculteurs en formation,
de retrouver dans un ouvrage des idées, des principes,
des méthodes de décision, qu'ils pourront utiliser
et confronter à leur expérience professionnelle.
C'est pourquoi les auteurs s'appuient largement sur l'étude
détaillée de cas concrets illustrant les différents
moments de la vie et de l'évolution d'une entreprise
agricole, qui constituent le fil directeur de leur ouvrage.
Au service de la formation dans un contexte agricole difficile,
un livre indispensable qui plonge au cœur de l'actualité. |
| ED : TEC & DOC ; 24 x 16 cm ; 250 pages
; broché ; Réf : 9782852064454 |
25 € |
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| DE LA COMPOSITION DU RAISIN ET
DU VIN ET DES EFFETS DE LEUR CONSOMMATION |
Recueil des exposés de la IIe rencontre
internationale de Coursan (juin 1989) qui avait pour thème
l'impulsion des recherches et collaborations internationales pour
mieux connaître les effets de la consommation de raisin et de
vin.
ED : O.I.V. ; 1991 130 pages 21,34
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| DICTIONNAIRE JURIDIQUE DES VINS
ET EAUX-DE-VIE |
ET AUTRES BOISSONS ALCOLISEES
ED : I.N.A.O. ; 31 x 26 cm ; classeur 42.69
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| LA DIVERSIFICATION DES PRODUITS
DANS LA FILIERE VITI-VINICOLE |
ED : I.N.R.A. ; 20 x 15 cm ; broché 13,72
ED : APRIA-TEC ET DOC ; 30 x 21 cm ;
286 pages ; broché 40,86
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LE PATRIMOINE VITICOLE
Sa
valeur, sa transmission, son avenir à l’heure de
l’Europe. |
[verso]
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FRANCOIS MONROUX, OLIVIER MONROUX,
CHRISTIAN DERAMBURE, BERNARD GRANDCHAMP, JACQUES MORTEMOUSQUE
Cette œuvre unique est le fruit d'un travail d'équipe
associant juristes, œnologues et gestionnaires de biens
dans le cadre d'un cabinet d'experts réputé dans
le monde viticole. Synthèse de compétences, cet
ouvrage rend compte des échanges, des réflexions
et des expériences de spécialistes passionés
du vin dont l'action commune est consacrée depuis des
années à la protection du monde viticole. |
| ED : TEC ET DOC ; 24 x 16 cm ; 646 pages ; relié,
Réf: 9782852069206 |
80 € |
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| REGLEMENTATION RELATIVE A LA COMMERCIALISATION
DES PRODUITS VITICOLES |
ED : C.F.P.P.A. ; 30 x 21 cm ; 15 pages ; broché 6,10
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| SITUATION DE LA VITICULTURE DANS
LE MONDE EN 1987 |
ED : O.I.V. ; Français/Anglais. 7,62
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| SITUATION ET STATISTIQUES MONDIALES
DU SECTEUR VITI-VINICOLE MONDIAL |
Rapport annuel réunissant tous les chiffres
de bases de l'année antérieure et les moyennes quinquennales
depuis 1976 sur les superficies, productions, exportations, consommations,
prix et stocks viti-vinicoles du monde.
Textes en français et en anglais.
ED : O.I.V. ; 24 x 16 cm ;
En 1994 20,58
En 1998 95
XIXème congrès international de
la vigne et du vin.
ED : O.I.V. 19,82
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| LES DECIDEURS DES VINS ET BOISSONS |
ED : SEDIA ; 322 pages ; broché 103.67
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| LES FILIERES D’EPURATION DES
EFFLUENTS VINICOLES |
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Résultats du travail du
Groupe de Travail "effluents vinicoles", la première
édition des fiches techniques a été publiée
en 1995. leur mise à jour intègre les évolutions
réglementaires et techniques intervenues depuis cette
date. Elle s'est enrichie de nombreuses illustrations facilitant
la compréhension, l'objectif du document étant
de mettre à disposition de la profession viticole une
information de qualité.
Ce document a pour objectif de fournir des informations objectives
afin de prendre en compte les aspects environnementaux, tant
au niveau de l'élaboration des vins que dans le choix
des filières de traitement des effluents. |
| ED : ITV ; 21 x 29 cm, 86 pages ; broché,
Réf: 9782906417205 |
15,20 € |
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| GESTION DE LA PROPRIETE VITI-VINICOLE |
[verso]
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C.G.C.A. GIRONDE sous la direction
de MARIE CATHERINE CARLES
Actualisé et étendu à l'ensemble du territoire,
cette nouvelle édition, offre aux propriétaires
et futurs propriétaires un tour d'horizon des questions
qu'ils doivent se poser au cours de l'acquisition, de l'exploitation,
de la vente ou de la transmission d'une propriété.
Tous les intervenants du secteur viti-vinicole trouveront dans
ces pages de précieuses informations pour comprendre
les mécanismes économiques qui régissent
une exploitation. |
| ED : FERET ; 16 x 24 cm ; 126 pages; Réf : 9782902416578 |
29 € |
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| GUIDE D'AUTODIAGNOSTIC ENVIRONNEMENTAL
POUR LA FILIERE VITI-VINICOLE |
ED : ITV ; broché 30.49
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| GUIDE OIV DES BONNES PRATIQUES POUR
LE TRANSPORT DU VIN EN VRAC |
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Le présent guide des bonnes
pratiques a été élaboré par l'Office
International de la Vigne et du Vin (OIV) et adopté par
ses Etats membres lors de sa 80ème Assemblée Générale,
le 23 juin 2000. Il contient des procédures auxquelles
les fournisseurs et acheteurs, d'une part, et les transitaires
et armateurs, d'autre part, devraient se référer
lorsqu'ils négocient des contrats concernant des opérations
de transport de vin en vrac. Ce guide revêt naturellement
un caractère consultatif. Néanmoins l'ensemble
des pratiques proposées, sous réserve de leur
conformité aux réglementations applicables dans
les divers domaines concernés, sont effectivement utilisées.
Elles ont fait leurs preuves et, appliquées convenablement,
elles contribuent au maintien de la qualité et à
la garantie de l'authenticité du vin durant le transport. |
| ED : OIV, 16 x 24 cm, 30 pages, broché,
Réf: 9799790011006 |
45 € |
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| FORMATION DIRECTIVE HYGIENE/HACCP |
Valisette.
ED : ITV 60.98
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| USAGE DU VIN DANS LA SOCIETE CONTEMPORAINE |
ED : UNIVERSITE DU VIN ; 158 pages 38.11
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| LE VIN, ALIMENT DE CONSOMMATION
COURANTE ? |
JACQUES MIROUZE
ED : UNIVERSITE DU VIN ; 28 pages ; broché 3.05
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