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| ALLIANCE DES VINS & DES METS |
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| ON BOIT QUOI ? |
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1200 ACCORDS VINS-METS
BLANDINE AVERILL
Comment choisir le vin qui va convenir au repas que l'on a prévu,
où l'acheter, peut-on le conserver chez soi quelque temps
? Toutes ces questions, vous vous les posez régulièrement.
Ce petit guide pratique du savoir-acheter et du savoir-boire
n'a pour autre prétention que de vous éclairer
et de vous guider dans le monde des appellations et du vin en
général. Ecrit pour être à la portée
de tous, il sera le guide d base pour certains, un simple aide-mémoire
pour les autres. Une première partie permet de comprendre
le vin : élaboration, vinifications, conseils d'achat,
de conservation et de service. La seconde partie est le guide
"technique" : vous cherchez le plat que vous avez
réalisé, vous trouverez les vins quie vous pouvez
servir avec. |
| ED : SAEP (2004), 19 x 23 cm, 80 pages, broché,
Réf: 9782737227431 |
7,30 € |
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| LES BONS ACCORDS |
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LES GRANDS PRINCIPES D'HARMONIES
METS-VINS
JOANNA SIMON
Les règles essentielles et les écueils à
éviter pour réussir vos accords gourmands. Les
meilleures harmonies, classiques et inventives, entre mets et
vins d'ici et d'ailleurs. Un tour du monde gastronomique des
alliances traditionnelles, par pays et par région. Côté
cuisine et côté cave, des astuces et des conseils
pour composer un repas et servir le vin, en toute occasion. |
| ED : FLEURUS, 23 x 28 cm, 160 pages, broché,
Réf: 9782215076001 |
22.50 € |
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| VINS ET METS DU MONDE |
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SAVEURS COMPLICES
PHILIPPE FAURE-BRAC, Meilleur Sommelier du Monde
Le plaisir du vin et de la gastronomie dépasse les frontières
de chaque pays. À la « world food » répondent
les vins du monde entier. Tour du monde en 66 duos, ce livre
décline les plus belles harmonies entre un vin et un
mets. Aboutissement de la quête passionnée que
mène depuis plus de vingt ans Philippe Faure-Brac, sommelier
et restaurateur, le vin devient l'élément clé
pour décrypter la subtile alchimie d'un accord total
avec un mets. Le propos est donc de partir d'un type de vin
et de lui associer un plat. On saura ainsi que déguster
avec, entre autres, un Valpolicella d'Italie, un Mosel-Saar-Ruwer
d'Allemagne, un chardonnay de Californie, un madère du
Portugal, un rappel du Chili, un syrah d'Australie, ou encore
un vin de Constance d'Afrique du Sud. A l'inverse gaspacho,
coquilles Saint-Jacques, canard à la vanille, paella,
tourte au roquefort ou encore crème brûlée
trouvent l'alter ego qui saura les sublimer. Accords traditionnels,
géographiques, ou plus créatifs, inattendus, accords
évidents ou subtils, Philippe Faure-Brac explique ses
choix à travers saveurs, parfums, textures ou terroirs.
Pour chaque duo, il propose une alternative : d'autres vins
qui sauront accompagner le mets, et d'autres mets qui valoriseront
le vin, ainsi qu'une petite fiche technique sur le vin (appellation,
cépage, région, pays, superficie du vignoble).
Le livre se présente dans l'ordre d'un repas : entrées,
poissons, viandes, plats uniques, fromages et desserts. Très
illustré, ce beau livre est aussi très pratique.
Des recettes, deux index croisés des mets et des vins
cités viennent le compléter. Ainsi que le carnet
des meilleures adresses de Philippe Faure-Brac (y compris les
coordonnées des importateurs de vins étrangers
en France) afin que le lecteur puisse se procurer les produits
et vins mentionnés dans toutes les grandes villes françaises. |
| ED : EPA, 24 x 29 cm, 184 pages, cartonné,
Réf.: 9782851206077 |
39.90 € |
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| WINERIES DE CALIFORNIE |
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UN ART DE VIVRE EN 50 RECETTES
JANINE SAINE
Une escapade gastronomique et vinicole dans sept wineries réputées
qui nous amène à découvrir l'art de vivre
à la californienne à travers des recettes originales,
savoureuses et spectaculaires. Les chefs des wineries Fetzer,
Kendall-Jackson, E. &J. Gallo, Arrowood, Beringer, L.M.
Martini et R. H. Phillips nous offrent une cuisine fraîche
et colorée de laquelle émanent des saveurs et
des parfums aux influences multiethniques et des combinaisons
parfois aussi inattendues que renversantes. Chaque recette est
-accompagnée d'une suggestion de vin pour complémenter
agréablement chaque service. Le rêve californien
dans toute sa délicieuse splendeur! En plus des recettes
issues de la plus pure tradition des wineries californiennes,
dont les propriétaires et les chefs partagent avec nous
la philosophie et l'histoire, l'ouvrage renferme une foule de
détails sur l'histoire de la gastronomie et de l'élaboration
des vins en Californie, sur l'essor de la culture biologique
et Sur la magnifique région de San Francisco, capitale
américaine de l'avant garde. Le tout illustré
de somptueuses photographies en couleurs. Wineries de Californie,
un art de vivre en 50 recettes met en lumière l'ingéniosité
d'artisans œuvrant au milieu d'une nature exceptionnelle.
Berceau de la cuisine fusion, de la culture biologique et d'une
industrie vinicole dynamique et exceptionnelle, la Californie
regorge de merveilles culinaires et vinicoles que ses chefs
et œnologues s'appliquent, avec succès, à
faire découvrir au monde entier. Bon voyage! |
| ED : GUY ST JEAN, 23 x 28 cm, 120 pages, cartonné,
Réf: 9782894551516 |
19 € |
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| QUEL PLAT AUTOUR D’UN VIN
? |
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ANNICK GAIDOZ & DANIEL TIMBERT
Le livre qui marie le vin et les mets, 700 appellations et crus
sélectionnés, de l'entrée au dessert :
les meilleurs accords, des conseils judicieux. Lorsque l'on
ouvre «une bonne bouteille» entre amis, lors de
réunions familiales ou d'évènements particuliers,
pour que le vin soit apprécié à sa juste
valeur, il est indispensable de servir le plat qui sait en respecter
les nuances. Qui dit Saint-Émilion, par exemple, dit
filet de bœuf, certes, mais aussi pot-au-feu, civet de
lapin, rognons de veau au cognac, bleu de Causses". Quel
plat autour d'un vin ?, avec 700 appellations et crus répertoriés,
et ses nombreux accords et suggestions, vous permet de trouver
rapidement la meilleure harmonie culinaire. Annick GAIDOZ et
Daniel TIMBERT, tous deux journalistes gastronomiques -Radio
TV Magazines- sont auteurs de nombreux ouvrages concernant le
vin. |
| ED : PRESSE VIE QUOTIDIENNE, 17 x 25 cm, 192
pages, cartonné, Réf.:9782845371118 |
22.50 € |
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| UN PLAT, DES VINS |
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LES MEILLEURS ACCORDS
JACQUES-LOUIS DELPAL
Du hors-d'œuvre au dessert, des indications précises
pour choisir le bon vin convenant à chaque plat, les
appellations, les viticulteurs, les coups de cœur... Familier
de l'univers viticole, jacques-Louis Delpal a interrogé
les hommes de cuisine, de salle et de cave, tels les amis réunis
sur cette couverture! .Une présentation des crus et des
appellations par grandes régions viticoles, avec pour
chaque appellation une liste très claire proposant les
plats susceptibles de s'accorder au mieux. |
| ED : ARTEMIS, 21 x 22 cm, 159 pages, broché,
Réf: *9782844162649 |
20 € |
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| LE VIN SE MET A TABLE |
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SANDRINE AUDEGOND
Vous avez trouvé le vin, faites votre menu !
Le menu est prêt, trouvez le vin ! Pour la première
fois, une spécialiste bouscule les idées reçues
et vous propose un choix de vins classés par profils
gustatifs et des recettes originales pour des associations gourmandes
réussies. 14 familles de vins : Les ronds - Les opulents
- Les complexes - Les élégants - Les fruités
- Les gourmands - Les pointus - Les onctueux - Surprenants champagnes
- Les aromatiques - Les chaleureux - Les solaires - Les puissants
- Les savoureux 200 recettes : - Gambas au sésame et
brunoise fraîche - Rouleau de légumes grillés
- Soufflé au curry - Gratin d'asperges vertes au safran
- Risotto à la truffe blanche - Muffins au cheddar -
Rougets en papillote à la tapenade - Sauté de
veau au citron confit - Marquise pralinée - Mousse de
spéculoos Des centaines d'idées pour réussir
vos accords mets et vins... À coup sûr ! |
| ED : ALBIN MICHEL, 16 x 20 cm, 202 pages, broché,
Réf: 9782226153470 |
16.90 € |
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| CUISINE DU TERROIR, UN PLAT, QUELS
VINS ? |
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MARIE BORDIER, PATRICK DANO, MICHEL
GAUTHIER, GAUTHIER PAJONA
Pour ce livre des vins qui désire contenter les friands,
les gourmets, les collectionneurs de convivialité enfin
les amateurs de gastronomie et de l'art de la table, quatre
palais et nez compétents ont apporté leurs connaissances,
chacun dans leur domaine [suite...] |
| ED: PAVIC, 13 x 13 cm, 80 pages, spirales, Réf.: 9782913127203
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10 € |
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| VIN CHERCHE PLATS… PLAT CHERCHE
VINS… |
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DAVID COBBOLD, PIERRE-YVES CHUPIN
Pour tous les vins d'appellations française, une gamme
de suggestions de plats (sucrés et salés). Des
conseils de service pour un mariage gourmand entre mets et vins…
Pour plus de 500 plats, une gamme de suggestions de vins français
et étrangers. De l'entrée au dessert, des accords
classiques et inventifs. |
| ED: FLEURUS, 15 x 21 cm, 220 pages, cartonné,
Réf.: 9782215074717 |
18 € |
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| LA CUISINE AU VIN |
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DANIELE DELAUNAY-BRETELLE
Ce livre, élaboré au cœur du prestigieux
terroir bordelais, allie le goût sûr des plats traditionnels
et les attraits et saveurs d'une cuisine moderne, variée
et allégée. Il offre 132 recettes, une véritable
palette de mets préparés avec un large éventail
de vins français. Des plats uniques familiaux aux repas
de fête, en passant par les petits plats « entre
copains », sans compter des plats de tradition plus mijotés,
ces recettes réjouiront de grandes tablées. Vous
découvrirez également les secrets personnels de
quelques recettes de grand-mère d'apéritifs et
de digestifs: vin d'orange, liqueur de cassis... Vous pourrez
adapter ces plats aux ressources viticoles de votre région
en respectant cependant les caractéristiques des vins
employés. |
| ED : SUDOUEST, 17 x 24 cm, 220 pages, cartonné,
Réf: 9782879015422 |
15 € |
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| ALIMENTS ET VINS |
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LE MARIAGE PARFAIT
MARY DOWEY
Les efforts déployés pour trouver les meilleures
combinaisons aliments-vins en valent-ils vraiment la peine ?
Et comment! Lorsqu'ils sont assortis judicieusement, même
les aliments les plus simples et les vins les plus modestes
peuvent procurer des sensations sublimes. [suite...] |
| ED: BROQUET, 19 x 19 cm, 63 pages, cartonné,
Réf: 9782890005983 |
10 € |
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| VINS D'ALSACE ET PLATS DU TERROIRS |
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THIERRY KAPPLER
L'Alsace gastronomique, région bénie des dieux!
Après quelques recueils consacrés à la
cuisine et à la pâtisserie régionales :
Bredele, Cochonnailles, Desserts, Petits Plats et Knepfle, voici
enfin venu le temps de marier ces mets typiques aux vins de
leur région, l'Alsace. Ces mariages de raison ne sont
pas toujours faciles. [suite...] |
| ED: BASTBERG, 15 x 22 cm, 152 pages, cartonné,
Réf: 9782848230177 |
17,50 € |
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| FROMAGES ET VINS |
[verso]
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LE LIVRE DES ACCORDS
JACQUES-LOUIS DELPAL
Documenté, généneuresement illustré,
ce guide très pratique décrit et raconte une centaine
de fromages français, ainsi que quelques-uns des fromages
étrangers les plus courants. Emaillée des suggestions
de fromagers et de viticulteurs exemplaires, cette mini-encyclopédie
souriante suggère maints accords vins-fromages, des grands
classiques aux plus étonnants… |
| ED: ARTEMIS, 20 x 22 cm, 160 pages, broché,
Réf: 9782844162229 |
20 € |
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| LE VIN, BIEN L'ACCORDER |
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FIONA BECKETT
Cet ouvrage ne pourra que réjouir tous ceux qui s'efforcent
d'accorder le plus harmonieusement possible les vins et les
mets. Fionia Beckett, une experte en ce domaine, suggère
dans ce guide compact et essentiel des accords entre une multitude
de mets et des vins de toutes catégories de prix. L'auteur
explique pourquoi les qualités de certains vins sont
mises en valeur ou, au contraire, masquées par tel ou
tel mets. Quelque soit votre plat favori, elle recommande des
choix sans risque et des accords des plus aventureux. |
| ED : GRUND, 14 x 18 cm, 64 pages, cartonné,
Réf: 9782700061741 |
7,90 € |
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| CUISINE DE LA VIGNE (A LA CARTE) |
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GEORGES BLANC
Le meilleur de la cuisne, délicieusement pratique. Georges
Blanc, le célèbre chef cuisinier trois étoiles
de Vonnas, inscrit ici chaque plat dans l'esprit de l'une des
treize grandes régions viticoles française dont
il valorise, en les combinant, les produits et les vins. Il
rappelle ainsi que l'alliance du vin et de la cuisine française
fait partie de la culture et de l'héritage d'un pays
ainsi que d'un certain art de vivre. |
| ED: HACHETTE, 14 x 20 cm, 95 pages, relié,
Réf: 9782012365667 |
12,50 € |
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| LA CUISINE AU VIN |
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RECETTES DES TERROIRS DE FRANCE
BRUNO GRELON
Tranquilles ou effervescents, secs ou moelleux, rouges, rosés
ou blancs, tous les vins peuvent entrer dans la cuisine. Hors-d'œuvre,
entrées, plats principaux, desserts... Chaque mets prend
une tonalité nouvelle lorsqu'il est cuisiné au
vin. [suite] |
| ED : DE VECCHI, 17 x 24 cm, 127 pages, relié,
Réf: 9782732836638 |
10,52 € |
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| LOS MEJORES VINOS PARA CADA RECETA |
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MAURICIO WIESENTHAL
Una seleccion de entradas, segundos platos y postres para presentar
un excelente menu de cocina internacional, ya sea sencillo o
mas elaborado. Después de cada receta, se ofrecen recommendaciones,
trucos o matices que perfeccionan la combinacion entre vino
y plato. En cada plato se propone el mejor vino para acompanarlo
y se proporcionan las mejores opciones alternativas : en conjunto,
mas de 125 vinos espanoles. |
| ED : SALVAT, 17 x 24 cm, 117 pages, cartonné,
Réf: 9788434503519 |
11 € |
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| CALIFORNIA WINE LOVERS COOKBOOK |
[verso]
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MALCOLM HEBERT
The top 100 award winning recipes from the Wine Institute's
National Cooking With Wine Contest. Over 2800 recipes were screened
and tested to find the most unique and reliable recipes with
easy preparation. They range from Artichoke Appetizer with Wine
to Cold Apricot Soup, Limehouse Chicken to Pumpkin Beef Stew.
An in-depth chapter on California wine, a wine and food chart
and cooking with wine tips are included. With a bottle of wine
at hand and this book, you too will be a winner in the kitchen |
| ED : WAG, 21 x 26 cm, 174 pages, broché,
Réf: 9780932664822 |
16,70 € |
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| FAVORITE RECIPES OF CALIFORNIA WINEMAKERS |
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This is the original winemakers
cookbook by 200 dedicated California winemakers, their wives
and colleagues. This is the classic that is often imitated,
but these are the 500 authentic recipes, based on the simples
truth that good food is even better with wine. A COOKBOOK CLASSIC. |
| ED : WAG, 21 x 26 cm, 128 pages, broché,
Réf: 9780932664860 |
13,25 € |
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| WINE, FOOD, & THE GOOD LIFE |
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RECIPES CELEBRATING 50 YEARS OF
FAMILY WINEMAKING
ARLENE MUELLER, DOROTHY INDELICATO
Wine selection and serving tips, entertaining with wine and
contemporary California cuisine combined with wine family traditions
and values make this a unique book to be enjoyed by anyone interested
in wine, food or the good life. |
| ED: WAG, 21 x 28 cm, 140 pages, broché,
Réf: 9780932664471 |
13,25 € |
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| SWEET WINES |
[+
d'info] |
A GUIDE TO THE WORLD'S BEST WITH
RECIPES
JAMES PETERSON
Peterson describes how each wine is made, how it should be served,
and what it tastes like. In addition, he offers 30 recipes for
hors d'oeuvres, appetizers, entrées, and desserts that
perfectly complement the wines. He encourages us to explore
savoury dishes paired with sweet wines, and tempts us with recipes
for fresh morels and cream, smoked salmon with yeast-leavened
pancakes, and goat cheese soufflés, among others. |
| ED: TABORI; 22 x 26 cm; 148 pages; relié;
Réf : 9781584792550 |
49,95 € |
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| WINE IN EVERYDAY COOKING |
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COOKING WITH
WINE FOR FAMILY AND FRIENDS
PATRICIA BALLARD
[verso]
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| ED: WAG, 21 x 28 cm, 122 pages, broché,
Réf: 9780932664457 |
13,25 € |
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| FINE WINE IN WOOD |
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PATRICIA BALLARD
Wine is an essential ingredient to a healthy and happy life.
It is an equally essential ingredient to the special recipes
in this book. Which wine with which depth. Patricia Ballard
has dedicated a lifetime to research and teaching on food and
wine. |
| ED: WAG, 21 x 27 cm, 158 pages, broché,
Réf: 9780932664563 |
13,25 € |
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| DESSERTS ET VINS |
[+
d'info] |
LENÔTRE, OLIVIER POUSSIER
Contraste audacieux ou équilibre plus traditionnel, le
mariage subtil des desserts et des vins se décline de
mille et une façons, tant la richesse des vins de dessert
venus des quatre coins du monde est infinie.
Meilleur sommelier du monde en 2000, Olivier Poussier vous initie
dans ce superbe ouvrage à l'art des accords desserts
et vins. Il vous propose une sélection raffinée
de 120 vins qui fait honneur aux 60 merveilleux desserts de
Philippe GOBET, un des prestigieux pâtissiers de la maison
Lenôtre. |
| ED : SOLAR ; 24 x 30 cm ; 208 pages ; relié
; Réf : 9782263033261 |
32 € |
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| DESSERTS AND WINES |
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LENÔTRE, OLIVIER POUSSIER
This evocatively illustrated new book features a brand new,
unique, and delicious approach to a relatively unexplored subject
- sweet wine and dessert matching. All too often the most indulgent
point of any meal is not explored to the full, and the exquisite
combinations of the rich and complex aromas and flavours of
a dessert wine with the heavenly textures and tastes of a lovingly
crafted dessert are missed. This original and beautiful package
presents over sixty delightful dessert recipes and over 120
wines. Olivier Poussier introduces and describes a range of
perfect partnerships between desserts - based on ingredients
such as apple, coffee, chocolate, and spices - and rose, demi-sec,
sweet, and sparkling wines, and even liqueurs and eau-de-vie. |
| ED: BEAZLEY, 24 x 30 cm, 192 pages, hardback,
Réf: 9781840009545 |
29.50 € |
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| VIGNOBLES ET GASTRONOMIE |
[+
d'info] |
ALBERT BRICE
Le Guide des Vignobles et de la Gastronomie donne la parole
à ces grands chefs de cuisine en pays de vin. Suggestions
des chefs, avec association des mets et des vins. Ceux-ci nous
livrent leurs coups de cœur, vous ouvrent généreusement
un carnet d'adresses exceptionnel, fruit d'un travail de recherche
et de dégustation. |
| ED: MILLESIME; 16 x 24 cm; 237 pages; broché;
Réf : 9782951136861 |
15 € |
HELENE CHAVET
ED : DE VECCHI ; 125 pages ; relié 10.52
|
| ACCORS GOURMANDS ET SAVOIR ACCORDER… |
ED : SELECTION DU READER'S 25.80
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| CHOISIR SON VIN POUR CHAQUE PLAT |
CHRISTIAN METZELARD
ED : SAEP ; 95 pages ; broché 5.90
|
| COMMENT MARIER LES METS ET LES
VINS |
JACQUES LOUIS DELPAL
ED : PROXIMA ; 264 pages ; broché 10.50
SARACCO & GARBEROGLIO
ED : EDAGRICOLE ; 447 pages ; relié 30.49
|
| L'ECOLE DES ALLIANCES LES VINS
ET LES METS |
PIERRE CASAMAYOR
ED : HACHETTE ; 302 pages ; relié 32.50
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| GUIDE PRATIQUE DES ACCORDS VINS
ET METS |
 |
JACQUES OHRON
Cet ouvrage permet d'associer jusqu'à 700 mets, avec
une sélectionné de plus de 600 vins, dont la moitié
présentés avec leur étiquette. Il donne
aussi des conseils de service et de conservation |
| ED : DE L'HOMME ; 192 pages
; broché |
22 € |
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| LE GUIDE DES VINS ET DES METS D'ACCOMPAGNEMENT |
GRAND-MAISON
ED : QUEBECOR ; 142 pages ; broché 15.09
|
| MEILLEURS ACCORDS GOURMANDS : LE
VIN BLANC & ROSE |
E. MALNIC & PONTILLO
ED : MARABOUT ; 125 pages ; broché 11.95
|
| MEILLEURS ACCORDS GOURMANDS ET
LE VIN ROUGE |
E. MALNIC & PONTILLO
ED : MARABOUT ; 125 pages ; broché 11.95
ALAIN SENDERENS
ED : FLAMMARION ; 250 pages ; relié 22.71
HESS REINHARDT
ED : GU ; 128 pages ; broché 9.15
OLAF WILHELM
ED : HALLWAG ; 280 pages ; relié 31.40
SABINE RUMRICH
ED : FALKEN ; 80 pages ; relié 12.04
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| QUEL VIN POUR QUEL PLAT |
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LES MEILLEURS ACCORDS DE VIN ET
DE BONNE CUISINE
LINDA JOHNSON-BELL
Comment marier le vin idéal à un plat (ou vice-versa)?
Le choix est souvent difficile. Clair et précis, ce livre
permettra à tous de choisir le meilleur vin en fonction
des plats, des préférences personnelles, des circonstances
et du budget.
L'auteur commence en explorant les caractéristiques gustatives
des divers cépages, puis se livre à la même
analyse sur les saveurs des aliments. [suite...] |
| ED : CHANTECLERC, 17x24 cm, 192 pages ;
relié ; Réf: 9782803438648 |
17,50 € |
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| CUISINE AU VIN AU FIL DES SAISONS |
JACQUELINE URY
ED : HACHETTE ; 126 pages ; broché 14.80
ED : HACHETTE ; 144 pages ; broché ; 2002
14.80
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| LE VIN EN SON PALAIS : UN VIN,
UNE AMBIANCE, DES ACCORDS, UN MENU |
LEPRE & MALNIC
ED : SOLAR ; 220 pages ; relié 32
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| L'HARMONIE DES VINS ET DES METS |
CLAUDE VUILLAUME & SERGE FURLAN
1000 Accords Parfaits.
ED : DORMONVAL ; 163 pages ; relié 19.80
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P. BOURGUIGNON
réf: 9782842770563
ED : CHENE 39.90 |
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| HARMONISER LES METS ET LES VINS |
R. EUVRARD & J. FONQUERNIE
ED : C.R.D.P. ; 21 x15 cm ; 75 pages ; broché 7.62
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| QUEL VIN SERVIR ? |
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ANNICK GAIDOZ, DANIEL TIMBERT
Pour 1000 plats cités un choix de 2 à 10 vins. |
| ED : PRESSE VIE QUOTIDIENNE ; 14 x 23 cm ; 221 pages
; cartonné, Réf: 9782906119307 |
19,70 € |
D. GUICHETEAU
Des tableaux donnent pour chaque plat cuisiné le vin à
servir en accompagnement.
ED : HACHETTE ; 20 x 16 cm ; 34 pages ; broché 5.49
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| L'ACCORD DES VINS ET DES METS |
P. NUSSWITZ
26 x 20 cm ; 171 pages ; relié 19.50
SIMON
ED : BEAZLEY 26.68
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| SAVEURS COMPLICES DES VINS ET DES
METS |
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PHILIPPE FAURE-BRAC
Personne, mieux que Philippe Faure-Brac, à la fois sommelier
et restaurateur, l'un des meilleurs spécialistes actuels,
ne saurait célébrer l'alliance magique entre le
vin et la gastronomie. Quel vin accompagnera le mieux des asperges,
une brandade de morue, des poivrons farcis, lequel saura sublimer
des cailles aux raisins, un fromage de chèvre, ou [suite...]
|
| ED : EPA ; 29 x 24 cm ;
184 pages ; cartonné, Réf: 9782851205803 |
39,90
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| ALLIANCES GOURMANDES : METS ET VINS |
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CAROLINE DARBONNE,
PASCAL VINCENT
Un ouvrage composé à quatre mains pour allier
vin et gastronomie en créant des accords parfaits. Quel
vin pour accompagner une salade légère, un pot-au-feu
familial, un exotique tajine ou un délicieux roquefort
? De l'entrée au dessert, chaque recette est proposée
avec le vin qui forme avec elle l'accord parfait. |
| ED : SELECTION DU READER'S
DIGEST ; 24 x 24 cm ; 144 pages ; relié, Réf.
: 9782709813624 |
27.95
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| METS ET VINS, L'ENCYCLOPEDIE DES
ACCORDS |
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JACQUES-LOUIS DELPAL
Documenté, généreusement illustré,
ce livre ne laisse pas sur sa soif. Plaisamment écrit
bien qu'ultra pratique, il répond aux questions d'avant
le repas: dans quelles appellations choisir la bouteille magnifiant
un produit ou un plat? En quelle occasion gastronomique déboucher
telle ou telle bouteille française ou étrangère?
Comment étonner? Cela sans se ruiner... Émaillée
des suggestions de chefs illustres, de restaurateurs exemplaires
et de sommeliers exceptionnels, cette encyclopédie souriante
suggère maints accords « verre/assiette »
pour les 600 mets commentés, de l'apéritif au
dessert. |
| ED : PROXIMA ; 16 x 25 cm ; 607 pages ; relié
; Réf: 9782845501232 |
29 € |
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